2021年11月18日（木）
☆春巻き（鶏ひき肉・エビ・はんぺん・長ネギの青いところ）
☆チーズ春巻（春巻きの皮が余ったのでチーズ春巻きも♪）
☆春雨サラダ（春雨・きゅうり・卵焼き・ハム・ごま）
☆じゃがいもとピーマンのオイスターソース炒め（ホットクックにおまかせ）
☆ご飯（小魚ふりかけ）
☆ヨーグルト（巨峰）
☆水筒（みかんルイボステー）
今日も夫が出張のため、私一人分です。
最近、出張が続いていてお弁当作りは楽ちんなのですが、
平日はワンオペになってしまうので時間があっという間に
過ぎます。。。子供たちが大きくなってきたので
だいぶ楽にはなったのですが、大きくなったからこそ、
宿題などを見なくてはいけないので時間が足りないです。。。
食事を作りながら、宿題を見るとか時間配分を工夫しないと
いけないなぁと試行錯誤中です。
今日もお弁当は休日にまとめて作って冷凍していた
春巻きを揚げました^^
＜春巻き＞
材料・少し残っていた鶏ひき肉
・はんぺん 1枚（つぶす）
・コストコで購入していた冷凍エビ（酒・塩につけて小さく切る）
・残っていたねぎの青い部分（細かく切る）
・塩コショウ・ごま油・にんにくチューブ・しょうがチューブ少々
上記材料をボールに入れてよく混ぜます。
はんぺんに味が付いているので、味付けをしなくても
美味しく出来上がります♪
何も考えず、混ぜるだけで美味しくなります^^
お弁当にも入れられる小さいサイズの春巻きにするため、
皮を対角線上に切って三角形を2枚にします。
いつも皮が残ってしまうのでとろけるチーズをカットして
チーズ春巻きも作ります^^
チーズ春巻きは子供たちも大好きです♪
はんぺんの春巻きもチーズ春巻きも火がすぐに通るので
皮が薄茶色のいい色になれば完成です！
＜春雨サラダ＞
材料・春雨（ゆでる）
・卵焼き（味なしで薄焼きし細切り）
・きゅうり（スライサーで時短♪）
・ハム（少し細めの短冊切り）
・醤油・砂糖（きび砂糖）・酢・ごま油 ⇒ 大1と1/2
・鶏ガラ 小1
・いりごま（好きなだけ♪）
あとは混ぜるだけ！
＜じゃがいもとピーマンのオイスターソース炒め＞
材料・じゃがいも（千切りで水にさらす）
・ピーマン（千切り）
・オイスターソース 大1/2
上記材料をホットクックに入れ、メニューに登録されているので
探してスイッチを押せば完成です^^
全て先日の夕飯の取り置きメニューでした^^
最近、パソコンの調子が悪く、アップが遅くなってしまいました。。。
今日も家族みな楽しく元気な休日が過ごせますように！
今日も無問題！
